Kürbiseis ist eine köstliche und erfrischende Dessertoption, die Sie zu jeder Jahreszeit genießen können. Obwohl es im Herbst besonders beliebt ist, ist es ein Gericht, das Sie das ganze Jahr über zubereiten können. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Kürbiseis selber machen können, um das Beste aus diesem köstlichen Dessert herauszuholen.
Schritt 1: Sammeln Sie alle Zutaten
Um Kürbiseis selber zu machen, benötigen Sie einige wichtige Zutaten. Die meisten dieser Zutaten sind leicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich. Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie benötigen:
- 500 ml Sahne
- 200 g Zucker
- 5 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Dose Kürbispüree
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
Schritt 2: Mischen Sie die Zutaten
Sobald Sie alle Zutaten zusammen haben, können Sie damit beginnen, das Kürbiseis zu machen. Zunächst sollten Sie die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.
In der Zwischenzeit können Sie Zucker, Eigelb und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen. Wenn die Sahne abgekühlt ist, können Sie sie langsam zur Eigelbmischung geben und dabei ständig rühren. Dadurch wird sichergestellt, dass die Sahne nicht gerinnt.
Als nächstes können Sie das Kürbispüree hinzufügen und alles gut vermischen. Fügen Sie dann den gemahlenen Zimt, Ingwer, Nelken und Muskatnuss hinzu und mischen Sie alles gut durch.
Schritt 3: Erhitzen Sie die Mischung
Nun müssen Sie die Mischung erhitzen, um das Eigelb zu pasteurisieren und das Kürbispüree zu kochen. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Rühren Sie dabei ständig, um zu verhindern, dass die Mischung anbrennt.
Wenn die Mischung eine Temperatur von 70-75 Grad Celsius erreicht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel. Dadurch werden alle Klumpen und Unreinheiten entfernt und eine glatte Textur entsteht.
Schritt 4: Kühlen Sie die Mischung ab
Als nächstes müssen Sie die Mischung abkühlen lassen. Füllen Sie dazu eine große Schüssel mit Eiswasser und stellen Sie die Schüssel mit der Kürbismischung hinein. Rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass die Mischung gleichmäßig abkühlt.
Sobald die Mischung vollständig abgekühlt ist, können Sie sie in den Kühlschrank stellen und einige Stunden kühlen lassen, damit sie noch kälter wird und die Eismaschine sie besser verarbeiten kann. In dieser Zeit kann die Mischung auch die Aromen des Kürbises und der Gewürze aufnehmen.
Schritt 5: Verwenden Sie eine Eismaschine
Sobald die Mischung im Kühlschrank gekühlt ist, können Sie sie in Ihre Eismaschine geben. Stellen Sie sicher, dass die Eismaschine vollständig gekühlt ist, bevor Sie die Mischung hinzufügen. Wenn Sie keine Eismaschine haben, können Sie die Mischung in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren und alle 30 Minuten umrühren, um eine cremige Textur zu erzielen.
Schritt 6: Servieren Sie das Kürbiseis
Nachdem das Kürbiseis fertig ist, können Sie es in eine Schüssel geben und servieren. Sie können es allein oder mit Schlagsahne und Kürbisgewürzen wie Zimt und Muskatnuss garnieren. Wenn Sie es noch fest halten möchten, können Sie es im Gefrierschrank aufbewahren und vor dem Servieren einige Minuten außerhalb des Gefrierschranks stehen lassen.
Zusammenfassung:
Kürbiseis ist eine köstliche Option für ein Dessert, das zu jeder Jahreszeit genossen werden kann. Um es selbst zu machen, müssen Sie zunächst alle Zutaten sammeln und miteinander vermischen. Dann müssen Sie die Mischung erhitzen, abkühlen und in einer Eismaschine verarbeiten. Schließlich können Sie das fertige Eis in eine Schüssel geben und servieren. Mit dieser Anleitung können Sie sicher sein, dass Sie ein köstliches und cremiges Kürbiseis herstellen werden, das Ihre Gäste und Familie lieben werden.