Schwarzes Sesam Eis – Ein einzigartiger Genuss

Schwarzes Sesam Eis ist eine beliebte Eissorte in Ostasien, besonders in Japan und Korea. Dieses Eis, das mit seiner dunklen Farbe und seinem intensiven Geschmack besticht, gewinnt auch in westlichen Ländern an Beliebtheit. Es ist eine erfrischende und ungewöhnliche Ergänzung zu jeder Eiskarte. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie schwarzes Sesam Eis selbst herstellen können. Fangen wir an!

Zutaten

Für schwarzes Sesam Eis benötigen Sie die folgenden Zutaten:

  • 200g schwarze Sesamsamen
  • 400ml Milch
  • 200ml Sahne
  • 100g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 1 Prise Salz

Schritt 1: Sesamsamen vorbereiten

Beginnen Sie mit den Sesamsamen. Sie müssen sie zuerst in einer trockenen Pfanne rösten, um ihr Aroma hervorzubringen. Geben Sie die Sesamsamen in eine Pfanne und rösten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie anfangen zu duften und zu knistern. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Anschließend müssen Sie die gerösteten Sesamsamen in einem Mörser oder in einem Mixer zu einer feinen Paste mahlen.

Schritt 2: Basis für das Eis herstellen

Nun ist es an der Zeit, die Basis für das Eis herzustellen. In einem Topf erhitzen Sie die Milch, Sahne, die Hälfte des Zuckers und die Prise Salz. Rühren Sie die Mischung, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung kurz vor dem Siedepunkt steht.

Schritt 3: Eigelbmischung zubereiten und alles zusammenfügen

Schwarzes Sesam Eis, Black sesame ice cream
Schwarzes Sesam Eis, Black sesame ice cream

In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig. Wenn die Milchmischung heiß genug ist, geben Sie langsam etwas davon zu den Eigelben, um sie zu temperieren. Dann gießen Sie die Eigelbmischung zurück in den Topf und rühren Sie sie ständig bei mittlerer Hitze, bis die Mischung dick genug ist, um einen Löffelrücken zu bedecken.

Jetzt fügen Sie die Sesampaste hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung muss dann durch ein feines Sieb passiert werden, um sicherzustellen, dass das Eis am Ende glatt ist. Lassen Sie die Mischung abkühlen und stellen Sie sie dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Schritt 4: Das Eis zubereiten

Nun ist es an der Zeit, das Eis zuzubereiten. Folgen Sie den Anweisungen Ihrer Eismaschine, um aus der gekühlten Mischung Eis zu machen. Wenn Sie keine Eismaschine haben, können Sie die Mischung auch in eine Schüssel geben und sie alle 30 Minuten umrühren, bis sie fest wird. Dies kann einige Stunden dauern.

Abschluss: Genießen Sie Ihr selbstgemachtes schwarzes Sesam Eis!

Nun haben Sie es: Ihr eigenes hausgemachtes schwarzes Sesam Eis! Dieses Eis hat eine einzigartige Farbe und einen tiefen, nussigen Geschmack, der es zu einem besonderen Genuss macht. Es ist ein großartiges Dessert für einen heißen Sommertag oder eine interessante Ergänzung zu Ihrem nächsten Dinnerparty-Menü.

Schwarzes Sesam Eis auf das nächste Level bringen

Schwarzes Sesam Eis, Black sesame ice cream
Schwarzes Sesam Eis, Black sesame ice cream

Wir haben bereits über die Zubereitung von schwarzem Sesam Eis gesprochen, ein köstliches, exotisches Dessert, das ursprünglich aus Ostasien stammt. Aber wie können wir dieses bereits einzigartige Dessert auf das nächste Level heben? Mit den richtigen Toppings natürlich! In diesem Blogbeitrag stellen wir Ihnen fünf fantastische Toppings vor, die Ihr schwarzes Sesam Eis noch aufregender und köstlicher machen werden.

Topping 1: Honig und gehackte Nüsse

Das erste Topping, das wir empfehlen, ist eine Kombination aus Honig und gehackten Nüssen. Der süße, klebrige Honig passt perfekt zum erdigen Geschmack des schwarzen Sesams, während die gehackten Nüsse für einen willkommenen Crunch sorgen. Verwenden Sie Ihre Lieblingsnüsse – Mandeln, Walnüsse oder sogar Pekannüsse passen alle gut dazu.

Topping 2: Karamellsauce und Meersalzflocken

Unser zweites Topping ist eine sinnliche Kombination aus süßer Karamellsauce und knusprigen Meersalzflocken. Die Süße der Karamellsauce bildet einen schönen Kontrast zum schwarzen Sesam, während das Meersalz den Geschmack hervorhebt und eine spannende Textur hinzufügt.

Topping 3: Frische Früchte

Das dritte Topping sind frische Früchte. Die natürliche Süße und Säure von Früchten wie Erdbeeren, Kirschen oder Mangos passen perfekt zu dem reichen Geschmack von schwarzem Sesam. Und sie fügen auch eine schöne Farbe hinzu, die Ihr Dessert visuell ansprechender macht.

Topping 4: Mochi-Kugeln

Das vierte Topping ist ein wenig ungewöhnlicher: Mochi-Kugeln. Mochi ist eine Art von japanischem Reiskuchen, der für seine weiche, klebrige Textur bekannt ist. Sie können Mochi in asiatischen Supermärkten kaufen oder selbst zu Hause herstellen. Die sanfte Süße und einzigartige Textur von Mochi ergänzen das schwarze Sesam Eis perfekt.

Topping 5: Geschlagene Sahne und Sesamsamen

Zum Schluss empfehlen wir geschlagene Sahne und zusätzliche Sesamsamen als Topping. Die cremige Sahne mildert den intensiven Geschmack des schwarzen Sesam Eises, während die zusätzlichen Sesamsamen dafür sorgen, dass das Aroma erhalten bleibt und ein bisschen mehr Textur hinzufügen.

Experimentieren Sie mit Ihren Toppings!

Jeder dieser Vorschläge kann Ihrem schwarzen Sesam Eis einen zusätzlichen Kick verleihen. Aber zögern Sie nicht, Ihre eigenen Topping-Ideen zu experimentieren! Ob Sie es süß, salzig, knackig oder cremig mögen, es gibt unendlich viele Möglichkeiten, Ihr schwarzes Sesam Eis zu personalisieren und zu genießen. Viel Spaß beim Experimentieren!

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